Aromatyczny Krem z kurek

Co będzie nam potrzebne:

500 g kurek

1 cebula

1 litr bulionu

5 łyżek śmietany 18%

Sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotowujemy wywar warzywny. Kurki dokładnie myjemy i koimy na mniejsze części. Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy kurki. Dusimy około 10 minut.

Gdy wywar będzie gotowy wyciągamy warzywa i kroimy je kostkę. Następnie wraz z kurkami i cebulą wrzucamy wszystko do bulionu i gotujemy około 5 minut. Całość bledujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku.

Podawać z natką pietruszki.

Smacznego!

Cukinia faszerowana kaszą kuskus

Co będzie nam potrzebne? 

• 1 duża cukinia
• 150 g kaszy kuskus
• 150 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka
• Żółty ser do posypania

Wykonanie:

Lekko osolony kuskus zalać wrzątkiem do wysokości mniej więcej 1 cm przewyższającej poziom kaszy. Cebulę i czosnek zeszklić na łyżce oliwy z oliwek. Dodać mięso mielone. Chwilę smażymy i dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszamy z gotową kaszą kuskus.

Obieramy i drążymy cukinię, którą następnie nadziewamy. Piec około 30 minut w 220C. Na chwilę przed wyjęciem jej z piekarnika posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego!

Makaron w sosie śmietanowo kurkowym

Czy ktoś poza mną również ma ochotę zapaść dziś w śpiączkę węglowodanową? Jeśli tak to zapraszam do skorzystania z przepisu :)

Co będzie nam potrzebne?

500 g makaronu

500 g kurek

300 g boczku

1 duża cebula

300 ml śmietany 18%

3 żółtka

Sól i pieprz do smaku

natka pietruszki, parmezan

Wykonanie:

Kurki dokładnie myjemy i koimy na mniejsze części. Podsmażamy boczek, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i kurki. Smażymy do miękkości. W międzyczasie gotujemy makaron. Mieszamy śmietanę z żółtkami, doprawić solą i pieprzem. Stopniowo, bardzo powoli dodajemy do kurek, cebuli i boczku. I gotowe! Podawać z parmezanem i pietruszką.

Smacznego!

Krem z cukinii

Uwielbiam wszelkiego rodzaju zupy. Dziś chciałam zaprezentować aromatyczny krem z cukinii!

Co będzie nam potrzebne?

• 2 średniej wielkości cukinie
• 1 l wywaru warzywnego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 serki topione
• sól, pieprz
• opcjonalnie grzanki, groszek ptysiowy, żółty ser

Wykonanie:

Przygotowujemy wywar warzywny (włoszczyzna, 2 listki laurowe, po 1 łyżeczce soli, pieprzu w kulkach oraz mielonego). Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy wraz z czosnkiem na łyżce oliwy z oliwek. Dodajemy obraną i wydrążoną cukinię pokrojoną w średniej wielkości kostkę. 

Gdy wywar będzie już gotowy wyciągamy warzywa i kroimy je w kostkę.  Następne wrzucamy wszystko do wywaru i gotujemy przez około 10 minut. Całość blendujemy na gładki krem. Dodajemy serki topione i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Trzy kroki do Tarty wiejskiej :)

Co będzie nam potrzebne?:

Farsz

• 400 g wędzonego boczku
• 2-3 cebule
• 125 g pieczarek
• 100 g czarnych oliwek
• 35 g masła
• jajko
• odrobina tymianku, sól, pieprz

Kruche ciasto

• 250 g mąki
• 125 g masła
• ok. szklanki wody
• szczypta soli

Krok 1:

Mąkę przesiać. Zrobić małe zagłębienie, wlać odę, dodać sól i kawałki masła. Wyrobić ciasto. Uformować w kulę, owinąć ściereczką lub folią i odłożyć do lodówki.

Krok 2:

Boczek pokroić na dość grube kawałki i zanurzyć na 5 minut we wrzątku. Pokroić cebulę i pieczarki. Rozpuścić masło, wrzucić boczek, cebulę i grzyby. Obsmażyć na wolnym ogniu. Następnie doprawić do smaku i dodać oliwki.

Krok 3:

Ciasto rozwałkować i wykroić z niego krążki - jeden wielkości tortownicy, drugi nieco mniejszy. Większy wyłożyć na dno nasmarowanej formy i pokryć farszem. Przykryć drugim, zwilżyć brzeg i skleić z dolną warstwą. Nakłuć w kilku miejscach i posmarować żółtkiem. 

Wstawić tartę do nagrzanego do 220°C piekarnika i piec przez około 15 minut po czym zmniejszyć temperaturę do około 180°C i piec przez kolejne 15 minut.

Smacznego!

Knedle ze śliwkami

Dziś post z myślą o tych, którzy nie mają ochoty na mięsny obiad - Knedle ze śliwkami. Potrawa tylko z pozoru wydaje się być sezonowa. Powszechnie dostępne w sklepach mrożone śliwki węgierki pozwalają cieszyć się knedlami cały rok.

Co będzie nam potrzebne?

• 600 g ziemniaków
• 300 g mąki
• 2 jaja
• 500 g śliwek
• cukier, cynamon, sól

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować i dokładnie zgnieść lub zemleć. Dokładnie wyrobić z mąką i szczyptą soli (ciasto niezbyt ścisłe). Na posypanym mąką blacie uformować wałek, pokroić na kawałki, rozgnieść i faszerować wydrążonymi śliwkami posypanymi cukrem i cynamonem. Tak samo można przyrządzić knedle z morelami. Formować średniej wielkości knedle.Gotować około 5 minut (do wypłynięcia) w osolonym wrzątku.

Podawać ze zrumienioną w maśle bułką tartą posypane cukrem.

Smacznego!

Ambasador - pyszne, kakaowe ciasto

Dziś chciałam Wam zaprezentować pyszne ciasto o mocno kakaowym smaku, ociekające sosem czekoladowym. Przepis na to ciasto udało mi się wykraść z biblioteczki mojej Mamy. Doskonale pamiętam jak jeszcze jako mała dziewczynka zajadałam się nim wraz z moimi Siostrami i nasze uśmiechy od ucha do ucha po pierwszym kęsie. Pamiętam ten niepowtarzalny kakaowy zapach, który unosił się wtedy w całym domu. Zwykłyśmy nazywać go murzynkiem :)

Składniki:
2 szklanki cukru kryształu
3 łyżki kakao
1 kostka palmy
1/2 szklanka wody
2 szklanki mąki wrocławskiej
4 jaja
1 proszek do pieczenia
100 g rodzynek lub orzechów (opcjonalnie)

Wykonanie:
Do garnka włożyć cukier, kakao, palmę i wodę. Wszystko razem wymieszać i gotować około 3 minuty. Gdy wszystko połączy się w jednolitą całość odlać 1/2 szklanki - posłuży nam to jako sos gdy ciasto będzie gotowe. Do pozostałej części dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać bardzo dokładnie, następnie dodać pianę z ubitych jajek. Piec około 25 minut w  około 180 - 200°C.
Gdy ciasto ostygnie, polewamy go odłożonym wcześniej sosem. Ważne aby ciasto nie było już ciepłe! W przeciwnym wypadku polewa wsiąknie nam w ciasto i pozostanie po niej już tylko wspomnienie :)

Smacznego!