Zupa krem z dyni

Co będzie nam potrzebne:

2.5 kg dynia 

2 cebule

1 litr bulionu z warzyw (2 marchewki, 2 ziemniaki, biała część pora)

Sól, pieprz, mielony imbir, ostra papryka

Wykonanie:

Przygotowujemy wywar warzywny. Pozbywamy się skóry oraz pestek z dyni dokładnie myjemy i koimy średniej wielkości kostkę. Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy dynię. Podlewamy odrobiną wody. Dusimy na patelni około 10 minut.

Gdy wywar będzie gotowy wyciągamy warzywa i kroimy je kostkę. Następnie wraz z dynią i cebulą wrzucamy wszystko do bulionu i gotujemy około 5 minut. Całość bledujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku.

Wyśmienicie smakuje z prażonymi pestkami dyni lub migdałami.

Zupa ogórkowa z mlekiem kokosowym

Co będzie nam potrzebne:

• 300 g ogórków kiszonych
• 150 g ziemniaków
• łyżka oliwy
• szczypta świeżego rozmarynu oraz świeżego imbiru, pieprzu, soli
• szklanka wody z ogórków kiszonych
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 150 ml wody

Wykonanie:

Imbir posiekać bardzo drobno i podsmażyć wraz z przyprawami na oliwie. Następnie dodać wodę z oraz pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Gotować około 15 minut. Dodać pokrojone ogórki razem z wodą z ogórków oraz rozmarynem. Gotować do miękkości ziemniaków. Dodać mleko kokosowe.

Jeśli zupa wydaje się być zbyt kwaśna, można dodać trochę wody.

Smacznego!

Aromatyczny Krem z kurek

Co będzie nam potrzebne:

500 g kurek

1 cebula

1 litr bulionu

5 łyżek śmietany 18%

Sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotowujemy wywar warzywny. Kurki dokładnie myjemy i koimy na mniejsze części. Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy kurki. Dusimy około 10 minut.

Gdy wywar będzie gotowy wyciągamy warzywa i kroimy je kostkę. Następnie wraz z kurkami i cebulą wrzucamy wszystko do bulionu i gotujemy około 5 minut. Całość bledujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku.

Podawać z natką pietruszki.

Smacznego!